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人氣單品上海家宴評鑑開箱

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內容簡介: 烹飪名家程安琪老師，累積三十多年的烹飪教學經驗，身為上海媳婦，傳承了滬菜的精隨，並兼顧新時代的飲食要求，精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜，?您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。本書台北、上海實地取材拍攝。

醉雞、涼拌海?頭、蔥靠鯽魚、蔥油拌雙筍、四寶素鴨、桂花糖藕、紅燜蹄膀、烏參烤方、筍乾燒肉—節節高、東坡肉、荷葉粉蒸排骨、什錦燴蹄筋、三鮮魚肚、醬爆青蟹、清蒸大閘蟹、炒蟹粉 / 蟹粉蛋豆腐、炒蝦腰、糖醋魚、雪菜炒魚片、梅菜燜鮮魚、乾燒大魚頭、鹹肉冬筍塔菜、雙菇燒麵筋、豆瓣雙鮮、薺菜冬筍、雞火干絲、燒素黃雀、紅燒八寶鴨、米莧鮮蝦豆腐羹、醃燉鮮、什錦魚羹、火朣燉雞湯、砂鍋魚頭、三鮮兩面黃、韭香鍋餅、春捲、八寶飯。

小青椒釀肉、油爆蝦、蘇式燻魚、蔥油蠶豆、鹹菜靠筍、靠菜、八寶辣醬、四喜烤麩、清煙燻蛋、油燜茭白、蝦子醬汁蘿蔔、南瓜百合、心太軟、芋艿燒雞、砂鍋油豆腐雞、無錫肉骨頭、目魚大靠— 加蛋、碧綠肉包子、東洋魚蒸肉餅、腐乳肉、糖醋排骨、油麵筋塞肉靠青菜、爛糊肉絲、毛蟹炒糕、炸蝦球、豆苗河蝦仁、韭黃炒鱔魚、炒海瓜子、鹹菜目魚絲、西湖醋魚、麵拖黃魚、紅燒下巴、紅燒肚當 、小黃魚燒豆腐、糟溜魚片 、清蒸鮮魚、梅子黃魚、雪菜筍丁炒毛豆、銀芽蛤蜊、如意十香菜 、番茄燒粉皮、韭黃筍絲炒肉絲、百頁鮮蝦 、清蒸臭豆腐、鯽魚奶湯 、老鹹菜黃魚湯、扁尖番茄冬瓜湯、油豆腐豆芽番茄湯、胡蔥鴨/ 煨麵、紅燒蛋餃、魚鯗蛤蜊雞湯、黃豆豬手湯、炒年糕 、火腿菜飯 、蔥油拌麵、雪菜肉絲麵、黃魚煨麵 、蔥開煨麵、油豆腐細粉、酒釀湯圓、白果蓮子銀耳湯。

程安琪大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，烹飪教學經驗27年，曾與母親一起主持台視「傅培梅時間」、「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等眾多烹飪節目，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

目前任教於台北市農會、中國海博客來網路書店專

食譜書著作有：女性調理藥膳大全、廚房講義、美味台菜、精緻家常菜、創意家常菜、輕鬆上菜系列、一網打盡百味魚、動手做醃菜、熱炒、培梅家常菜等等40多本食譜書。

25年烹飪教學經驗。

曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習營，現在任教於台北市農會創業小吃研習班。

食譜書著作有：流行創業小吃、智慧健康素，與程安琪老師合著蒸的清爽、動手作醃菜、好吃豆腐等。

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  作者： 程安琪    新功能介紹
• 出版社：旗林文化    新功能介紹
• 出版日期：2009/06/11
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

迷途少年 挑戰自我 獨輪車登合歡山主峰

　踩出新人生　　收容來自法院及社政單位轉介少年的「花蓮信望愛學園」，計畫8月帶孩子們挑戰獨輪車攀登合歡山主峰，今日先至南橫公路展開集訓，希望讓孩子從困境中成長，培養正向的人生態度。（阮迺閎攝）中國時報【阮迺閎╱花蓮報導】

「也許我這一桿，又沒辦法進球，就像我的生活，一直在出差錯……」花蓮信望愛學園收容的少年們，或許正如五月天〈九號球〉歌詞描述般，曾因犯錯遭人貼上標籤，但在學園老師愛的鼓勵下，他們將挑戰用「獨輪車」，攀登合歡山主峰壯舉，藉此象徵走過晦暗歲月，迎向嶄新未來。

收容來自法院及社政單位轉介少年的「花蓮信望愛學園」，計畫8月帶孩子們在10天內挑戰獨輪車攀登海拔3417公尺的合歡山主峰，20名少年昨日在學園牧師黃明鎮及教練李約聖率領下，於花蓮向日廣場舉行誓師大會，他們今日將從光復鄉出發，至南橫公路展開一連4天的山路集訓，這段路程，除訓練孩子們的騎車技巧，也要藉此磨練意志，讓他們從困境中學習、成長，進而培養正向、進取的人生態度。

李約聖表示，這些曾經迷途犯錯的年輕朋友，在學園內透過學習獨輪車找回信心，重拾自己對社會的價值；雖然許多少年最初常因跌倒產生排斥心理，但戰勝挫折後，讓他們從莽撞衝動學會冷靜思考，從失敗中尋找解決之道，從此不再輕言放棄，立志成為對社會有貢獻的人，在人生道路上，他們不再是深陷囹圄的「非行少年」，而是可自由翱翔天際的「飛行少年」。

其中1名莊姓少年表示，剛開始認為「學獨輪車有什麼用，一直跌倒又摔車！」由於沒耐心，經常向教練頂嘴，還會負氣丟車，但有次1名在學園擔任總幹事多年的老爺爺說「我70歲了都能學會獨輪車，何況你那麼年輕，只要用心一定也可以。」

這一句話打動莊姓少年，他不斷提醒自己「我一定做得到！」在不斷跌倒過程中一再爬起學習，在堅持1個月後，學會騎獨輪車，讓他體會到，很多事情當下做不到，不代表永遠做不到，但只要不斷努力，就有可能成功。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/迷途少年-挑戰自我-獨輪車登合歡山主峰-215006669.html

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