博客來網路書店熱銷

• 博客來網路書局
• 博客來網路書店
• 博客來書店

好書推薦

,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

商品訊息功能:

把幸福還給自己：找到看不見的「奈米」幸福		做人女友非常難		約會麻辣燙
享受愛情不吃虧		抓住幸福很EZ		結婚！不是鬧著玩的

職場教戰守則

投資終極戰：耶魯操盤手告訴你，投資這樣做才穩賺		投資學		一個全職交易人的投資告白：我從此不上班，每日自負盈虧的謀生式投資日記
道瓊三萬點：你不可錯過的世紀大行情		千元滾錢術：權證這樣做多才會賺		多空轉折一手抓：蔡森12招投資年獲利50%的贏家祕技

內容來自YAHOO新聞

保留營養素有撇步！食材這樣處理就對了

【華人健康網圖文提供／寫樂文化】原則就是：要煮再洗、要煮再切、縮短處理時間、降低表面積、掌握適當份量來減少營養流失。

保留營養素有撇步！食材這樣處理就對了

先將蔬菜洗乾淨後再切段，如此可避免切口於沖洗時流失營養，同時也可避免農藥從切口處滲進去，先用流動的清水，用手指仔細搓揉後，再用流動的清水浸泡，重點在於烹調前再切菜喔！

縮短處理食材時間，因為營養素會氧化於空氣中，所以盡量在要烹調時，再將食材切開，切開後避免長時間暴露在空氣中，如食材一次買得太多，盡快處理好之後，可以冷凍保存。

降低食材的表面積，減少跟空氣的接觸面，把蔬菜切得大塊一些，讓切面減少，相對地接觸空氣的面積也會減少，如此就可以降低流失的營養素。例如，一整根的紅蘿蔔直接入湯鍋烹煮，相較於切塊的紅蘿蔔，一整根的紅蘿蔔吃起來更加鮮甜以外，還可吃到相對濃郁的紅蘿蔔香甜。

保留營養素有撇步！食材這樣處理就對了

掌握烹調份量不吃隔頓餐，現在許多家庭都是屬於小家庭型態，所以掌握好份量就格外重要，少量烹煮，保持每餐的菜餚是新鮮的，於該餐將菜餚食用完畢，就可避免下一餐再度加溫又造成營養素的流失。

了解基本的做菜方式原則，加上前面幾篇所述的營養調配之後，你還是不知道怎麼吃比較好的話，以下的一周飲食建議菜單或許可以當作初期飲食建議，等你融會貫通之後，就可以自行研發出更多樣化的飲食方式囉！希望大家也都能吃到美味、吃出健康、吃到體格變超讚！

本文出自寫樂文化《我救回我自己》

更多華人健康網新聞:蔬菜打碎更好吸收防癌喝番茄濃湯 ?



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/保留營養素有撇步-食材這樣處理就對了-003210968.html

職場教戰守則

博客來,博客來網路書店,博客來網路書局,博客來書店,博客來網路書店歡迎您

• 博客來網路書局
• 博客來網路書店
• 博客來書店

• CP值爆錶不辭職，照樣考得上公職證照！我這樣一邊工作，一邊考上會計師和律師執照 博客來書店 CP值爆錶不辭職，照樣考得上公職證照！我這樣一邊工作，一邊考上會計師和律師執照
• 每日主打偉大經濟學家馬夏爾 博客來網路書局 每日主打偉大經濟學家馬夏爾
• 好物狂銷搖錢書：理材要趁早，退休免煩惱 博客來網路書店 好物狂銷搖錢書：理材要趁早，退休免煩惱

D742DC3DB4F50E39