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好康每日滷獲人心的美味成本價

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內容簡介: 使用紅滷、白滷獨門密技，調成鹹、鮮、甜、甘、酸美妙滋味，除了基本的醬香，還能變化出香滷牛腱、火滷麵、滬杭豆腐，讓你的滷味不止香，更能具備酥、香、軟、Q、滑等令人垂涎三尺的獨特口感。

將原料浸入配好料的滷湯中烹食，無論是常見的海帶、豆干或雞、鴨、魚、肉，在歷經種類不同的滷湯中自會產生出不同的香氣、色澤，幻博客來化為口口誘人的芬芳美饌，這就是滷味。

1醬滷---即五香滷汁、陳年滷汁、沙茶滷汁。
2生滷---即鹽水雞、鴨、鵝。
3白滷---潮州風味，需要時間浸味的。
4紅滷---即滷湯中添加了醬油，常見的有玫瑰雞、紅滷大腸、叉燒肉。
5燙滷---夜市小吃許多現燙現滷，如：麻辣燙、涮魷魚。
6中藥滷---多半為滋補養氣的食材，如：蔘鬚、枸杞、當歸。
7煙燻---多半用甘蔗來燻滷食材，如常見的東山鴨頭。
8茶滷---滷湯中放入茶葉使其增添清新爽口的不同風味。
9香草滷---有分鹹甜2種口味，屬新式創意滷法。
10咖哩滷---咖哩下去滷製自己喜好的食材，不論蔬菜、肉類或海鮮皆宜。

世運食品股份有限公博客來書店司 首席顧問

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  作者： 石沛嶸    新功能介紹
• 出版社：上優文化    新功能介紹
• 出版日期：2009/03/06
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

追求廢棄物零排放 毛揆：規劃CtoC產品認證

工商時報【記者呂雪彗╱台北報導】

毛揆昨天指示環保署，應規劃從搖籃到搖籃（Cradle to Cradle）產品標章認證制度，自原料、設計、製造、使用到回收，達到廢棄物零排放目標，以發展綠色產業。

毛揆昨天在行政院會聽取環保署報告「103年及104年上半年機關綠色採購執行成效」後表示，推動綠色採購有助扶植國內資源回收產業，並發展及製造低汙染節電、省水產品，提升產業在國際間的綠色競爭力，歐盟國家已有此類產業，我國應積極引進，發展綠色產業。

毛揆說，就長期而言，環保署應規劃從搖籃到搖籃產品標章認證制度，從產品設計開始，須考量產品原料可不斷循環再使用，最終又能回收製造為新產品，亦即自原料、設計、製造、使用到回收，均能達到廢棄物完全零排放目標，此為綠色產業最高標準。

歐洲已採取促進產品生態化設計，例如電子電機設備訂定產品回收率，電子產品材料禁用有害物質等，官員說，若我電子業產品要輸往歐盟都需符合歐盟規定。

魏國彥說，產品設計非常重要，台北今年是世界設計之都，針對產品全生命週期有融入搖籃到搖籃的概念，未來環保署將與經濟部加強合作，從設計、製程以全生命週期規劃，搖籃到搖籃會更完整。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/追求廢棄物零排放-毛揆-規劃ctoc產品認證-215008332--finance.html

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